ALFAJOR GIGANTE DE DULCE DE LECHE

Ingredientes
➧250 g de harina
➧200 g de manteca
➧150 g de azúcar impalpable
➧c/n de agua fría
➧1 kg de dulce de leche repostero
➧2 claras de huevo
➧4 cdas. de azúcar

Preparación
➧Hacer la masa uniendo todos los ingredientes en la procesadora, envolver en papel film y llevar a la heladera durante 30 minutos.
➧Estirar y cortar tres discos de 20 cm de diámetro. Pinchar la superficie con un tenedor y cocinar en el horno a temperatura moderada hasta que esté dorada. Dejar enfriar y untar todos los discos con dulce de leche.
➧Batir las claras hasta que estén espumosas, luego incorporar el azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
➧Decorar la superficie de la torta con el merengue realizando picos.

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