MATAMBRE DE CERDO ARROLLADO

Ingredientes
➧1 matambrito de cerdo
➧2 puerros en juliana
➧2 zanahorias ralladas
➧2 cdas. de perejil picado
➧1 cda. de cebollita picada
➧1 cda. de tomillo fresco
➧C/n de sal y pimienta
➧Papel de aluminio

Preparación
➧Extender la carne y retirar el exceso de grasa. Condimentar con sal y pimienta.
➧Extender las verduras sobre la carne, sin llegar a los bordes. Espolvorear con las hierbas y enrollar.
➧Atar con hilo y envolver la carne rellena en papel de aluminio.
➧Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 20 minutos.
➧Abrir el papel y continuar la cocción durante 15 minutos más, a fuego fuerte, hasta que la carne esté dorada.

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