GALLETAS OREO CASERAS

Ingredientes (para unas 40 tapas)
➧225g manteca, derretida y tibia
➧150g (3/4 taza) azúcar común
➧1 cucharadita extracto de vainilla
➧200g chocolate semi amargo, derretido y tibio
➧1 huevo
➧210g (1 ½ tazas) harina 0000
➧90g (3/4 taza) cacao amargo 
➧1 cucharadita sal
➧½ cucharadita bicarbonato de sodio

Relleno
➧115g manteca, a tº ambiente
➧230g (1 y 2/3 tazas) azúcar impalpable
➧1 cucharadita extracto de vainilla 
➧1 cucharada leche
➧Pizca de sal

Preparación
➧En un bowl batir manteca y azúcar. Agregar vainilla, chocolate y mezclar.
➧Agregar huevo e incorporar bien.
➧Tamizar encima harina, cacao, sal y bicarbonato. Mezclar todo muy bien, sin que queden partes secas. 
➧Tener papel film estirado sobre la mesada. Poner la mitad de la masa haciendo una fila, enrollar el film hasta cubrir toda la masa. Cerrar los bordes tipo caramelos, y darle forma de cilindro. Repetir con el resto de la masa. Poner en la heladera hasta que se ponga firme, (dura 1 semana en la heladera o congelada por 1 mes).
➧Prender el horno a 170ºC. Forrar placas de horno con papel manteca.
➧Cortar los cilindros en discos de 1/2 cm aprox. (lo mejor es con un cuchillo de cocina afilado).
➧Hornear por 20 a 25 minutos.
➧Dejar enfriar del todo sobre rejilla de metal. Rellenar con 1 cucharada de relleno aproximadamente, y dejar airear para que el relleno se endurezca un poco.

Para el relleno
En un bowl mezclar todos los ingredientes, batiendo hasta que quede una crema bien lisa y homogénea. Guardar en la heladera hasta usar.

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