TORTA DE PANQUEQUES

Ingredientes
➧200 gr de mantequilla
➧200 gr de harina
➧200 gr de azúcar glas
➧3 huevos grandes
➧200 ml de crema de leche
➧300 gr de chocolate

Preparación
➧En un bowl agregar la mantequilla y el azúcar, batir hasta obtener consistencia cremosa, agregar huevos de a uno y por último la harina. Mezclar bien.
➧Dibujar en forma circular o cuadrada sobre papel mantequilla, agregar una capa fina de mezcla dentro del dibujo. Hornear a 180ºC por 10 minutos. Solo se deben dorar los bordes. Repetir proceso hasta terminar los ingredientes.
➧Los discos de masa no deben estar muy cerca de las llamas del horno, se queman muy rápido, tener cuidado con el tiempo y la temperatura. El exceso de tiempo pondrá las capas con textura de galleta.
➧Mezclar el chocolate con la crema y derretir en microondas por 60 segundos, formar una pasta y refrigerara hasta formar consistencia.
➧En caso de no tener microondas, se puede derretir a baño maría, moviendo constantemente para evitar que se queme el chocolate. También se puede hacer directo en olla. Agregar la crema de leche a fuego medio, cuando llegue al punto de ebullición, apagar y agregar el chocolate. Revolver hasta formar la pasta (ganache). Se puede agregar azúcar a gusto. 
➧La pasta de chocolate, tardará 2 horas a aproximadamente en tomar la consistencia. Para acelerar el proceso, se puede poner bajo un baño maría inverso. Con agua y hielo.
➧Poner un panqueque sobre una base y agregar la pasta de chocolate, repetir procedimiento hasta terminar con los panqueques. Cubrir con el resto del chocolate y decorar a gusto.

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