GALLETAS DE COCO

Ingredientes
➧Mantequilla 200 g
➧Azúcar 1 taza
➧Huevos 2
➧Esencia de vainilla 1 cda
➧Coco rallado 1 taza
➧Harina común 1 taza

Preparación
➧En un bowl, colocar la manteca y el azúcar y batir hasta formar una pasta. Es recomendable que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se integre más fácilmente al azúcar.
➧Una vez formada la pasta, agregar la esencia de vainilla y los huevos, de a uno, batiendo de por medio. Batir hasta formar una preparación más líquida.
➧A continuación, agregar el coco rallado y la harina. Mezclar suavemente hasta unir todos los ingredientes.
➧Vas a notar que no se formará una masa que se pueda estirar en la mesada sino más bien una pasta que se podrá moldear con las manos.
➧Tomar la masa y con las manos darle forma de galleta.
➧Colocar las galletas de coco en una placa apenas enmantecada.
➧Llevar a un horno a 200°C hasta que las galletitas se doren tanto en la superficie como en la base.

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