TARTA DE TRUFA

Ingredientes
➧250 gr de galletas sin relleno
➧100 gr de mantequilla derretida
➧700 gr de leche condensada
➧30 gr de mantequilla
➧100 gr de leche en polvo
➧150 gr de chocolate negro derretido
➧150 gr de chocolate rallado
➧100 gr de crema de leche

Preparación
➧Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponerlas en la base del molde. Presiona con una cuchara para afirmar la base. Reservar.
➧Para que la base de galletas quede firme, se debe presionar un par de minutos con una cuchara, dejándola lo mas uniforme posible.
➧Para equilibrar el dulzor de la trufa, recomendamos utilizar galletas bajas en azúcar o integrales.
➧Mezclar el chocolate derretido con la crema y refrigerar, debe quedar una pasta espesa de chocolate.
➧El chocolate se puede derretir a baño maría o en microondas, en series de 30 segundos hasta que esté completamente derretido.
➧En una olla o sartén, agregar la leche condensada, la mantequilla y la leche en polvo. Llevar a fuego medio y revolver constantemente hasta que comience a espesar y se despegue del fondo. Dejar enfriar.
➧Esta mezcla, muy similar al brigadeiro blanco, se debe cocinar a fuego bajo, se quema con mucha facilidad. Se debe revolver constantemente para evitar que se pegue. Estará lista cuando se desprenda del fondo.
➧Sobre la  el molde con galletas agregar la trufa de chocolate negro y sobre verter la mezcla de leche condensada, finalmente agregar una capa de chocolate rallado. Refrigerar por 1 hora antes de servir.

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