QUICHE DE VERDURAS

Ingredientes masa
➧250 gr de harina
➧160 gr de margarina
➧5 gr de sal

Verduras relleno
➧½ zapallo italiano en cubos
➧½ pimentón rojo en cubos
➧1 zanahoria grande cortada
➧6 champiñones en laminas
➧6 hojas de espinaca picada

Ingredientes mezcla relleno
➧250 gr de crema de leche
➧2 yemas
➧100 gr de queso parmesano rallado
➧Sal-pimienta

Preparación
➧En un bowl agregar harina, la mantequilla y la sal. Formar una masa y amoldar. Pinchar la masa con tenedor. Hornear a 180º por 10 minutos.
➧La masa no se debe dorar, debe quedar blanca por todos lados, es solo una cocción previa.
➧En una sartén, agregar aceite y sofreír el pimentón rojo, luego agregar la zanahoria. Revolver constantemente. Agregar el zapallo italiano y por ultimo los champiñones. Condimentar con sal y pimienta.
➧Las verduras se deben cocinar de acuerdo a su textura y tiempo de cocción, es la razón por la cual no se agregan juntas a la sartén.
➧En un bowl agregar la crema, las yemas de huevo y el queso parmesano. Condimentar a gusto con sal-pimienta y agregar las verduras.
➧La mezcla de crema aporta gran parte del sabor al quiche, debe quedar bien condimentada,   se pueden agregar otros condimentos a gusto como paprika, mostaza, etc. 
➧Mezclar todo y verter sobre la masa del quiche pre-cocida. Hornear a 180º Celsius por 35-40 minutos.
➧El quiche debe quedar compacto por dentro, si aun esta liquido, es necesario dejarlo unos minutos mas en el horno.

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