MOUSSE DE FRUTILLA

Ingredientes
➧4 huevos
➧150 gr de azúcar
➧130 gr de puré de frutillas
➧300 ml de crema de leche (nata para montar)
➧8 gr de gelatina sin sabor
➧50 ml de agua

Preparación
➧En un bowl batir las claras a nieve y agregar 100 gr de azúcar. Cuando estén firmes agregar las yemas.
➧En otro bowl, agregar la crema y el azúcar restante, batir hasta lograr consistencia.
➧Hidratar la gelatina con agua y derretir en microondas, 30 segundos aproximadamente.
➧La gelatina se debe agregar fría a la mezcla, si está caliente, podría perjudicar la textura de la mousse.
➧A la mezcla de huevo, agregar el puré de frutillas, la gelatina derretida y por último la crema. Incorporar hasta lograr un color uniforme en la mezcla.
➧Porcionar y refrigerar por 2 horas.
➧Para servir este postre puedes acompañarlo con trozos de frutilla y crema chantilly a gusto.

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