TORTA DE VAINILLA Y COCO

Ingredientes
➧300 gr de galleta dulce de vainilla
➧120 gr de flan de vainilla en polvo ( 10 porciones)
➧60 gr de azúcar
➧150 gr de mantequilla
➧50 gr de maicena
➧240 gr de coco rallado
➧1200 ml de leche
➧5 ml de vainilla

Preparación
➧En un bowl agregar la maicena, flan y 200 ml de leche, mezclar bien.
➧Revolver hasta disolver por completo los grumos de maicena y flan; esto ayudará a obtener una mezcla lisa y suave.
➧En una olla agregar un litro de leche con el azúcar y la mantequilla. Cuando llegue al punto de ebullición, agregar la vainilla, el flan y el coco rallado. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
➧La mezcla debe quedar semi liquida. Si está completamente liquida no cuajará y se desarmará al momento de desmoldar.
➧Utilizamos un molde desmontable de 23 cm diámetro.
➧Sobre un molde agregar un poco de mezcla y una capa de galletas. Repetir el proceso hasta terminar los ingredientes. Enfriar y luego refrigerar por 3 horas.
➧Desmoldar y decorar la superficie con coco rallado.

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