TORTA CLÁSICA DE TRES LECHES

Ingredientes
➧5 huevos
➧180 grs de harina
➧180 grs de azúcar 
➧40 ml de aceite 
➧200 ml de crema de leche 
➧200 grs de leche condensada 
➧200 ml de leche evaporada 

Cubierta 
➧2 claras de huevo 
➧90 gr de azúcar 

Preparación 
➧Batir las claras hasta que estén espumosas y agregar 140 gr de azúcar, seguir batiendo hasta lograr consistencia firme. reservar 
➧En otro bowl agregar las yemas, el aceite y el azúcar restante (40 gr). Batir unos minutos hasta duplicar el volumen. Unir ambas mezclas y agregar harina e incorporar suavemente con una paleta. Verter la mezcla sobre un molde engrasado o cubierto con papel manteca. Hornear a 180º C durante 30 minutos.Tamaño de molde sugerido: 20×20 centímetros. 
➧En un bowl mezclar la crema de leche, la leche condensada y la leche evaporada. 
➧Retirar el papel manteca, pinchar el bizcochuelo y verter la mezcla tres leches de a poco hasta que se absorba por completo. Dejar reposar durante 2 horas como tiempo mínimo. 
➧El reposo de la torta es importante, sirve para que todos los ingredientes se compacten y no se desarme al momento de cortar y porcionar. 
➧Para la cubierta de merengue, en un bowl mezclar las claras y el azúcar, derretir a baño maría y revolver constantemente hasta disolver los cristales de azúcar. 
➧Retirar y batir a velocidad máxima hasta lograr una consistencia firme. Decorar el pastel y listo!!

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