TRENZA DE NUEZ Y ALMENDRAS

Ingredientes masa
➧300 grs de harina
➧80 ml de leche tibia
➧1 huevo
➧40 grs de azúcar
➧35 grs de mantequilla
➧5 grs de levadura en polvo

Ingredientes relleno
➧90 gr de nuez picada
➧90 gr de almendras picada
➧50 gr de mantequilla derretida
➧40 gr de azúcar
➧150 gr de azúcar glass
➧30 ml de agua
➧10 ml de jugo de limón

Preparación
➧En un bowl agregar la leche y la levadura en polvo. Mezclar. Agregar  azúcar, harina. Mezclar. Agregar el huevo y la mantequilla. Amasar por 5 minutos hasta que esté lisa y suave.  
➧Envolver en papel y dejar reposar por 15 minutos en ambiente cálido.
➧La leche no se debe agregar fría, debe estar entre los 20ºC y 40ªC para lograr activar la levadura y que esta fermente mejor.
➧El reposo también debe ser en un lugar cálido para mantener la temperatura de la levadura. Si  estas en un ambiente muy fresco, puedes encender el horno a 140ºC durante 10 minutos, apagar la llama y poner la masa para que repose.
➧En un bowl agregar las nueces, las almendras, la mantequilla y el azúcar granulada.
➧Estirar la masa en forma rectangular y pintar con la mantequilla derretida. Agregar la mezcla de frutos secos. Distribuir la mezcla por toda la masa, enrollar y luego cortar por la mitad. Hacer una trenza. Juntar bordes.
➧Dejar reposar por 20 minutos y luego hornear a 180ºC por 20 minutos, debe quedar dorada en la superficie.
➧Para el glaseado.  Mezclar el azúcar glass, el jugo de limón y el agua. Formar una pasta.
➧Si la mezcla del glaseado está muy líquida se debe agregar más azúcar glass, hasta que tome consistencia.
➧Una vez fría la trenza agregar el glaseado en forma decorativa.   Esperar a que endurezca antes de cortar y servir.

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