TARTA DE RICOTA, JAMÓN Y ESPINACA

Ingredientes
➧400 gr de harina
➧130 ml de agua tibia
➧100 gr de mantequilla
➧4 gr de levadura
➧5 gr de Sal

Ingredientes relleno
➧250 gr de ricotta
➧100 gr de queso rallado
➧200 gr de jamón en trozos
➧200 gr espinaca
➧2 huevos

Preparación
➧En un bowl agregar el agua y la levadura, luego añadir harina, la sal y la mantequilla. incorporar bien todos los ingredientes y amasar por 5 minutos hasta lograr una masa suave y elástica. Reservar.
➧Se recomienda utilizar agua tibia, no superior a 35ºC esto activará la función de la levadura y la masa obtendrá una textura suave y lisa. Mientras se prepara el relleno, la masa se debe envolver en papel plástico para evitar que se forme la costra de aire.
➧Para el relleno, en una sartén agregar la espinaca, cocinar por 5 minutos. Condimentar a gusto.
➧En un bowl agregar el queso ricotta, la espinaca, el jamón, los huevos y el queso rallado. Mezclar todos los ingredientes y condimentar a gusto.
➧Dividir la masa en dos. Estirar una parte sobre el mesón, de 0,3 mm aproximadamente. Poner sobre el molde, agregar el relleno y luego cubrir con el resto de la masa. Hornear a 180º por 30 minutos. 
➧Debe estar dorada la masa antes de sacar del horno. Servir caliente.
➧Los ingredientes pueden variar según gusto personal.

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