MASA PARA PIZZA CASERA

Ingredientes
➧2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
➧1/2 cucharadita de azúcar 
➧350 cc de agua tibia (45°C)
➧1 cucharadita de sal
➧2 cucharadas de aceite de oliva
➧425g de harina común

Preparación
➧En un bowl grande, disolver la levadura en el agua tibia con azúcar. Dejar reposar por 10 minutos.
➧Agregar sal y aceite de oliva a la mezcla de levadura. Incorporar la mitad de la harina.
➧Colocar la masa en una superficie enharinada, y amasar, incorporando más harina hasta que la masa no se pegue a los dedos. Colocar la masa en un bowl previamente aceitado y cubrir con un repasador húmedo. Dejar levar hasta que duplique su tamaño, más o menos durante 1 hora. Desgasificar la masa dando algunos puñetazos, y darle forma de bollo. Dejar reposar por 1 minuto, antes de estirarla.
➧Precalentar el horno a 220°C (bien fuerte). Si vas a cocinar la pizza a la piedra, la podés cubrir con salsa y el queso ahora. Si la vas a hacer en una pizzera, untar la pizzera con aceite, y dejar levar la masa en la pizzera por 15-20 minutos antes de cubrir con salsa y cocinar.
➧Cocinar la pizza en el horno previamente precalentado, hasta que el queso se haya derretido y se haya dorado la masa, más o menos por 15 minutos.

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