PASTEL DE PAPAS

Ingredientes
(para cuatro personas)
➧Carne picada, ½ K
➧Cebolla, 1
➧Ají morrón rojo, 1
➧Tomate perita, 1 lata
➧Huevos, 3
➧Aceitunas verdes, 100g
➧Papas, 1k
➧Aceite de oliva, cantidad necesaria
➧Sal, pimienta, ají molido y orégano a gusto

Preparación
➧Picar la cebolla.
➧Quitar las semillas y las nervaduras del ají morrón.
➧Picar el ají morrón.
➧Cortar en cubos el tomate perita.
➧Descarozar las aceitunas y cortarlas por la mitad.
➧Rehogar en aceite el ají y la cebolla hasta que esta última se ponga transparente.
➧Incorporar al salteado la carne picada.
➧Saltear y revolver de vez en cuando.
➧Cuando la carne esté casi cocida agregarle sal e incorporar los tomates perita y su jugo.
➧Condimentar con ají molido, y orégano.
➧Aparte cocer en agua hirviendo los huevos por 10 minutos.
➧Pelar los huevos, cortarlos en rodajas e incorporar al picadillo de carne.
➧Mezclar bien y colocar en un molde o asadera que pueda ir al horno.
➧Aparte, limpiar las papas con esponja y abundante agua.
➧Colocar las papas con cáscara en una olla con agua hirviendo.
➧Cocinar hasta que estén tiernas, cuando se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
➧Retirar las papas y pelarlas en caliente.
➧Pisar con un prensa papas o con tenedor.
➧Agregar la manteca, sal y pimienta.
➧Distribuir el puré de papas sobre el preparado de carne.
➧Llevar a horno caliente hasta que el puré se dore, unos 20 minutos.
➧Retirar y servir.

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