BUDÍN DE NARANJA GLASEADO

Ingredientes
➧Manteca 180 gramos
➧Azúcar 130 gramos
➧Huevos 170 gramos (3 huevos medianos)
➧Harina 0000 300 gramos
➧Sal fina 5 gramos
➧Polvo de hornear 10 gramos
➧Jugo de naranja 100 gramos
➧Ralladura de 1/2 naranja

Glaseado de naranja
➧Azúcar impalpable 200 gramos
➧Jugo de 1/2 naranja

Modo de preparación
➧Batir la manteca con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que queda un batido cremoso y no percibimos el sonido del azúcar.
➧Agregar los huevos de a uno siempre batiendo bien.
➧Incorporar los ingredientes  secos (harina ,polvo de hornear y sal) previamente tamizados. Ir alternando con el jugo de la naranja, es muy importante no batir, solo mezclar con ayuda de espátula realizando movimientos envolventes.
➧Pre calentar el horno a 180 º.
➧Verter la mezcla obtenida en un molde de budín enmantecado y empapelado en papel manteca (solo en el fondo), éste procedimiento nos facilitará el trabajo al momento de desmoldar nuestro budín de naranjas.
➧Hornear por unos 35 a 45 minutos en la parte media del horno. Para comprobar cuando está hecho el budín , con ayuda de un palillo pinchamos el budín y dicho palillo debe salir húmedo pero sin llegar a estar pegajoso.
➧Retirar del horno , desmoldar y dejar enfriar en un rejilla metálica.
➧Realizamos el  Glaseado de naranja:
➧En un bol colocar el azúcar impalpable y añadir el jugo de naranja. Se comienza a mezclar con ayuda de un tenedor sin llegar a batir. Nos debe quedar una pasta pesada y brillosa sin llegar a estar dura. Un consejo: utilizarlo enseguida ya que seca muy rápido.
➧Cubrir con este glaseado nuestro budín de naranjas.

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