ALFAJORES DE MAIZENA

Ingredientes Para la masa
➧Manteca 250 gramos
➧Azúcar 150 gramos
➧Huevos 2
➧Esencia de vainilla 1 cucharada
➧Maizena 300 gramos
➧Harina leudante 175 gramos
➧Polvo de hornear 7 gramos

Relleno
➧Dulce de leche 500 gramos
➧Coco 

Modo de preparación
➧En un bowl , batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla.
➧Tamizar la maizena junto con la harina leudante y el polvo de hornear.
➧Formar una masa lisa y dejarla descansar en la heladera durante al menos 2 horas envuelta en un papel film.
➧Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de la medida que te guste.
➧Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada.
➧Precalentar el horno a temperatura media (180º C)
Cocinar las tapitas de alfajores durante 8 a 10 minutos (dependiendo de tu horno). Retirar y dejar enfriar.
➧Tomar una tapita colocar más o menos una cucharadita de dulce de leche y tapar con otra tapita.
➧En un plato colocamos un poco de coco rallado y hacemos girar los alfajores de maizena para que nos queden los bordes untados de dulce de leche cubiertos por el coco.

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